Fundadora de La Canasta
79 años
Con todos los homenajes brindados el último, la Presea Saltillo ha recibido de muchas maneras la recompensa a más de 53 años de complacer paladares.
Gache se convirtió en ejemplo para la mujer mexicana; y La Canasta en embajadora gastronómica de la capital de Coahuila en el mundo.
Diplomáticos, de la farándula, presidentes -todos desde Luis Echeverría, hasta Peña- , no podían dejar Saltillo sin llevarse “una probadita” de nuestra Ciudad en un arroz que no tiene madre, o una enchilada que la tiene de más.
Para Gache no hubo obstáculos, había retos. Decidió entregar su vida a Saltillo, desde su afanosa cocina, y así lo hizo desde 1965.
Siempre enriqueciendo el escenario que además del paladar, deleita la vista, no escatimó jamás en traerle a La Canasta algo para su majestuoso atuendo, un piano, un reloj, lo que fuera, de gusto exquisito.
El empuje, determinación y perseverancia, es el legado que deja a las nuevas generaciones. ¡Esa es su fórmula del éxito!
POR ARNULFO FAVILA, AMIGO
